Z kości odciętych od kotletów (z nogi) przygotować wywar w osobnym garnku.
Ziemniaki pokroić na plasterki, resztę warzyw w sporą kostkę. Marchewkę z cebulą ułożyc na spodzie garnka z grubym dnem. Na warzywa wyłożyc pokrojone w kostkę mięso, na wierzch położyć plasterki ziemniaków. Całość zalać wywarem, mniej więcej do ¾ wysokości wszystkich składników.
Dusić na małym ogniu przez 2 godziny. Mięso i warzywa przełożyć łyżką cedzakową do ciepłego żaroodpornego naczynia. Sos pozostały z duszenia zredukować o połowę, po czym dodać co najmniej po jednej łyżce tymianku i pietruszki. Polać mięso sosem i natychmiast podawać.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz